汽车资讯

绵阳米粉,一道寄托着游子思乡情的家乡美食_新闻频道_

发布日期:2020-06-09 07:11   来源:未知   阅读:

大家好,我是爱生活爱厨房的梁哥,今天分享一道我家乡的美食。

绵阳米粉

绵阳米粉,作为四川人都家喻户晓的一道名小吃,它有着1800多年的历史。相传三国时,蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城(今四川绵阳)东山,刘备听说四川人擅长烹饪,就提出品尝当地美食。刘璋就说:“闻此山中一人家,其妇善烹饪,祖传以大米磨浆,制成丝,辅以鸡鱼肉等自制作料,开水烫熟即食,汤鲜味美,百里名盛。”于是,命令手下将这名主妇叫上山来做了一道菜。还没上桌,刘备及众将就闻到一股香辣的味道。一会儿工夫就吃了个精光。吃完饭,刘备顿时来了精神,手下众将也一个个笑逐颜开。(果然不管什么时候美食终能让人忘记忧愁和烦恼),后来,四川民间争相仿制。现在,在绵阳,无论是清晨,还是深夜,在大街小巷,街道两旁米粉店都是清香扑鼻。 而且是大众食品,味美价廉。

主要食材大米,辣椒油,花椒面,高汤,葱,香菜,牛肉,肥肠,鸡肉,黄豆,笋子,酱油,红酱,海带

绵阳米粉

绵阳米粉分为红汤和清汤两大类,红汤米粉以牛肉和肥肠为代表;清汤米粉则以鸡汤和三鲜为代表,汤汁清澈,油光见底。米粉泡在汤中,加以鸡块或竹笋、海带,黄豆等,酸菜,香菜,香葱,清香扑鼻。不过很多人都喜欢混浇,这样既有红汤的麻辣也有清汤带来的鲜香感。

作为一个从小就接触米粉的四川人,从儿时的只有赶集才能吃上最期盼的米粉,再到读书时每天早上一碗开胃的米粉,再到后来外出后每每勾起思念的米粉,它见证了绵阳人的每一个成长阶段。绵阳米粉的喜欢程度有多好,看一组数据大家就能感受到了,在绵阳最有名的有老开元米粉、德华开元米粉、通安巷胖米粉、高水杨米粉、永华米粉五大品牌连锁米粉店,绵阳地区有约8000家及全国各地绵阳米粉有一万多家米粉店,行业从业人员20多万,行业年收入100多亿元,这个数据还在不断的增加。

清汤米粉

绵阳米粉作为绵阳的特色,嫣然已成为绵阳的一张城市名片。可以这样说,如果您到绵阳不品尝绵阳米粉,您就不算真正到过绵阳。在绵阳,无论是清晨,还是深夜,当你游历在大街小巷,街道两旁米粉店都是清香扑鼻。当你早晨随处可见排着长队的米粉店时,就知道米粉在绵阳人心目中的地位。

最后大家喜欢绵阳米粉的话欢迎来到绵阳品尝,一定不会让大家失望的哦!

Power by DedeCms